05 Kasım 2024 Salı
SİVAS’ta, kentin adını taşıyan köfte, hiçbir harç ve katkı maddesi içermeyen yüzde 100 et içeriği ile lezzet tutkunlarının ilgisini çekiyor. İlk kez dedeleri tarafından üretilen ve kentte marka haline gelen Sivas köftesinin farkını anlatan işletmeci İshak Kaan Usta (44), “İçeriğinde sadece Sivas’ta özel olarak beslenen hayvanların eti ve ilimize ait mineralli tuz var. Yaz aylarında kentte tüketim, dışarıya gönderilenlerle birlikte günlük 10 tonu buluyor. Özellikle gurbetten gelen Sivaslılar, giderken beraberinde bolca köfte götürüyor” dedi.Sivas’ta günlük olarak en çok tercih edilen yemek çeşidi olarak bilinen kente özgü tescilli Sivas köftesi, katkısız saf özelliği ile diğerlerinden ayrılıyor. İçerisinde tuz hariç hiçbir katkı maddesi ve harç bulunmayan Sivas köftesini özellikle kent dışından gelen ve ilk kez tadanlar çok beğeniyor. Klasik köfte anlayışından farklı olarak üretilen köfte, diğer şehirlerde ve yurt dışında yaşayan Sivaslıların da gözdesi durumunda. Yurt dışından yaz aylarında memleketlerine gelen Sivaslılar, dönerken beraberinde bol miktarda paketlenmiş Sivas köftesi götürüyor. Ayrıca isteğe göre de kentten kargoyla gönderim yapılabiliyor.‘KESİNLİKLE BAŞKA KATKI MADDESİ YOK’Kentte Sivas köftesi üretim ve satışını yapan işletmeci İshak Kaan Usta, dedelerinin marka haline getirdiği köftenin özellikleri hakkında bilgi verdi. Sivas köftesinin, Sivas’ın yazın yayılım hayvanları, kışın da arpa, buğday, fiğ yiyerek beslenen hayvanların etinden üretildiğini belirten Usta, “Sivas hayvancılık konusunda önemli bir il. Sivas köftesi bu doğal beslenen hayvanların etlerinin sadece tuz ile yoğurulup dinlendirilmesinden meydana gelir. Bunun mucidi benim dedelerim. Sivas köftesi olarak Sivas’ı temsil eden bir ürünü oldu. İçeriğinde sadece Sivas’ta özel olarak beslenen hayvanların eti ve ilimize ait mineralli tuz var. Bu et kalitesi her yerde bulunmuyor. Bu ikisinin birleşmesi damakları şenlendiren bir lezzet meydana getiriyor.
Sivas köftesini ayıran özelliği içerisinde hiçbir harçlı mamul yok. İlk kez Sivas köftesi yiyen, bu lezzeti daha önce tatmamış olanlar, ‘Aa! biz sadece et yiyoruz’ diyorlar. E! zaten köfte etten olur. Çünkü bu üründe kesinlikle başka bir katkı maddesi yok. Köfte denilince genel algı, içerisinde harçlı, maydanozu, soğanı, baharatı olan bir ürün olarak düşürülüyor. Bu tür köftelerin et oranı yüzde 40’lara falan düşüyor. Ama Sivas köftesinde yüzde 100 et olunca dışarıdan gelen misafirlerimiz, ilk tadan müşterilerimiz şaşırıyor” dedi.
‘YAZIN TÜKETİM GÜNLÜK 10 TONU BULUYOR’Sivaslı olanların nerede olursa olsun Sivas köftesi yeme isteği duyduğunu belirten Usta, “İstanbul’da olanlar da özlüyor. Buradan geldikleri zaman köfte götürüyorlar. Özellikle gurbetten gelen Sivaslılar, giderken beraberinde bolca köfte götürüyor. Öyle de bir sirkülasyonu var. Bu köftenin özelliği, tattığınız zaman daha bırakamıyorsunuz ve eş değeri de yok. ‘Şu veya bu köfte bunun yerini tutar mı?’ gibi de bir şey yok. Bu köfteye başlı başına bir ekol diyebiliriz yani. Yaz aylarında kentte tüketim, dışarıya gönderilenlerle birlikte günlük 10 tonu buluyor. Çünkü gurbetçimiz de var. Geliyorlar. Giderken de götürüyorlar” diye konuştu.’DENETLEMELERDE TEMİZ ÇIKIYOR’Sivas’ta tüm esnafın köfte yaparken et kalitesine özen gösterdiğine dikkat çeken İshak Kaan Usta, kentte köfte üretimi yapan birçok esnafın kendi yanlarında yetişme olduğunu ve bu geleneği sürdürdüklerini belirterek, “Bütün meslektaşlarımız bu geleneği sürdürüyor ve içerisine tuzdan başka bir şey koymuyorlar. Sivas’ta üretilen köftelerin tümü denetlemelerde temiz çıkıyor. Biz ete tuz haricinde bir şeyi koyarak çoğaltmayı bilmiyoruz. Biz düz biliyoruz yani. Et ve tuz, bu kadarını biliyoruz. Onun için denetimler falan çok temiz çıkıyor. Sivas’ta hiçbir sorun çıkmıyor çok şükür. Bunu diğer meslektaşlarım adına da gururla söyleyebiliyorum. Hepsi de işini doğru ve dürüst yapıyorlar” ifadelerini kullandı. Usta, kent dışından gelenler de ilk kez tatma fırsatı buldukları Sivas köftesini çok beğendiklerini ve diğerlerinden farklı bulduklarını dile getirdi.
Saldırıda yaralanan Balışeyh Belediye Başkanı Hilmi Şen ve şoförü Mikail Çelikkol, hastanede doktorların yaptığı müdahaleye rağmen kurtarılamadı.
Kırıkkale Valisi Mehmet Makas, hastane önünde basın mensuplarına yaptığı açıklamada, Balışeyh Belediye Başkanı Hilmi Şen’in, sabah 10.00 civarında şantiye sahasına aracıyla giderken fail tarafından önünün kesildiğini söyleyerek, “Öncesinde kavga meydana geliyor. Akabinde bu kavga silahlı kavgaya dönüşüyor. 5 yaralıyı hastanemize sevk ettik. Bunlardan belediye başkanımız Hilmi Şen ve şoförü olarak yanında çalışan Mikail arkadaşımız ağır yaralı sevk edilmiş ve tüm müdahaleye rağmen kurtarılamayarak hayatlarını kaybetmiştir. Diğer 3 yaralı arkadaşımıza üniversite hastanemizde müdahale ediliyor, onların hayati tehlikeleri yok. Fail elimizde. İlçe emniyet amirliğimiz tarafından ele geçirilmiş vaziyette. Adli tahkikat başlamıştır” dedi.
SALDIRGAN YEĞENİ
Saldırıyı gerçekleştiren kişinin Hilmi Şen’in yeğeni Erdem Şen olduğu öğrenildi. Gözaltında sorgusu süren Erdem Şen’nin ilk ifadesinde, Belediye Başkanı Hilmi Şen’in kendisini işe almak için söz verdiğini ve sözünü yerine getirmeyince de saldırıyı gerçekleştirdiğini söylediği belirtildi.
Olayla ilgili soruşturma sürdürülüyor.
SİVAS’ta kedi besleme yüzünden çıkan kavgada emekli öğretmen Vahdet Olcayto’nın (80) tabanca ile vurarak öldürdüğü Yasin Yıldırım’ın (40) ailesi konuştu. Aynı olayda sol bacağından yaralanan baba Nurettin Yıldırım (65), oğlunun hayvansever biri olduğunu belirterek, “Olay tamamen durduk yere oldu. Bu şahıs kedileri köpeklere boğdurup duruyordu. Aslında kedilere eziyet eden şahıs, oğlumu vuran kişiydi. Oğlum kedileri koruyordu” dedi.
Olay, 2 gün önce saat 09.30 sıralarında Ece Mahallesi Acemler Sokak’ta meydana geldi. Psikolojik sorunları olduğu öne sürülen emekli öğretmen Vahdet Olcayto, bir süredir kedi besleme yüzünden husumetli olduğu komşuları Yasin Yıldırım ve babası Nurettin Yıldırım ile kavga etti. Vahdet Olcayto kavga sırasında üzerinde bulunan tabancasını ateşledi. Yasin Yıldırım göğsünden babası Nurettin Yıldırım ise sol bacağından yaralandı. Olayda ağır yaralanan Yasin Yıldırım, Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi’nde yapılan tüm müdahalelere rağmen hayatını kaybetti. Baba Nurettin Yıldırım ise hastanedeki tedavisinin ardından taburcu edildi. Şüpheli Vahdet Olcayto ise tutuklanarak cezaevine gönderildi.
‘OĞLUM KEDİLERİ KORUYORDU’
Bazı haber sitelerine yansıyan Yasin Yıldırım’ın hayvanlara eziyet ettiğine dair çıkan haberlere tepki gösteren aile gazetecilere açıklamalarda bulundu. Olaydan yaralı olarak kurtulan baba Nurettin Yıldırım, “Sabah çayımızı içtik. Çay içtikten sonra oğlum çöp dökmeye gitti. Biz de beklerken bir silah sesi duyduk. Çocuk bana ‘baba’ diye bağırdı. Biz de dışarıya çıktık. Bana orada ateş etti. Elinde tabanca ile bekliyordu. Sonra içeriye kaçtık. Sonra baktığımızda gitmişti. Çocuğum da merdivenlere düşmüştü. Benim çocuğum hayvanları çok severdi. Kendisi aç kalırdı ama hayvanlara mama alırdı. Hayvanları veterinere götürür, tedavi ettirirdi. Olay tamamen durduk yere oldu. Kedileri köpeklere boğdurup duruyordu. Aslında kedilere eziyet eden şahıs oğlumu vuran kişiydi. Oğlum kedileri koruyordu. Evde de kedisi vardı” dedi.
‘KEDİLERİ ÇAĞIRIP, KÖPEKLERE PARÇALATTIRIYORDU’
Oğlunu kaybeden anne Perihan Yıldırım ise Vahdet Olcayto’nun kedileri köpeklere boğdurduğunu iddia ederek, “Benim beslediğim kedileri köpekler parçaladı gözümün önünde. Kedileri tutup tutup köpeklere boğdurmuş. Hayvan derneği başkanı bunu nasıl yapar. Allah’tan korkar. Büyüttüğüm kediler hep gitti. Kedileri çağırıp, köpeklere parçalattırıyordu” diye konuştu.
Yasin Yıldırım’ın kardeşi Burak Yıldırım ise, “Ağabeyimin nasıl bir insan olduğunu biliyorum. Herkes de biliyor. Aldığı maaşını sokak hayvanlarına bağışlayan biriydi. Evimizde kedi vardı. Ben yalan dolan haberleri görmek istiyorum. Psikolojik sorunları varsa kendisine sıksın. Annem, babam perişan halde kaldı. İçimiz yanıyor. Bu olayın açığa çıkmasını istiyorum. Doğrunun açığa çıkmasını istiyorum” ifadelerini kullandı.
Duayen gazeteci Yücel Yönal, gazetecilik mesleğine adanmış ömrünü anlatan kitabını Vali Yılmaz Şimşek’e takdim etti.
Ziyarette İl Genel Meclis Başkanı Mehmet Şarkışla, İl Kültür ve Turizm Müdürü Aziz Erdoğan ve kitabın yayın kurulu üyeleri yer aldı.
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.